一覧へ戻る 平成11年04月05日 食品添加物の指定に関する食品衛生調査会 毒性・添加物合同部会報告について - 別紙3－スクラロースの要望する規格案及び国際規格との比較 別紙3スクラロースの要望する規格案及び国際規格との比較 規格項目 要望する規格 JECFAの規格 FCCの規格 性状 外観 白色～淡灰白色の結晶性粉末 白色～淡灰白色の結晶性粉末 白色～淡灰白色の結晶性粉末 におい なし なし なし 味 甘い 甘い 甘い 溶解性 本品は水、メタノール及びエタノールに溶けやすく、酢酸エチルに溶けにくい。 本品は水、メタノール及びエタノールに溶けやすく、酢酸エチルに溶けにくい。 本品は水、メタノール及びエタノールに溶けやすく、酢酸エチルに溶けにくい。 確認試験 赤外吸収スペクトル 参照スペクトルと比較する。 参照スペクトルと比較する。 参照スペクトルと比較する。 薄層クロマトグラフィー Rf値0.4～0.6付近にスポットを認める。 対照液と同位置にスポットを認める。 対照液と同位置にスポットを認める。 純度試験 溶状 澄明(1.0g、水10ml) ― ― 比旋光度 +84.0～87.50(1.0ｇ、水、10ml、無水物換算) +84.0～87.50(10%w/vl、無水物換算) +84.0～+87.50(1g、水、100ml、無水) 液性 水溶液(2→20)のpHは、3.0～6.0 ― ― 重金属 Pbとして、10 μg/g以下(1.0g、第2法、比較液 鉛標準液1.0ml) Pbとして10mg/kg以下 Pbとして10mg/kg以下 ヒ素 As203として4.0 μg/g(0.50g、第2法、装置B) Asとして3mg/kg以下 Asとして3mg/kg以下 他の塩化ニ糖類 0.5%以下対照液と同位置以外にスポットを認めない。対照液のスポットより濃いスポットを認めない。 0.5%以下対照液(A)と同位置にスポットを認める。対照液(B)のスポットより濃いスポットを認めない。 0.5%以下対照液(A)と同位置にスポットを認める。対照液(B)のスポットより濃いスポットを認めない。 塩化単糖類 0.16%以下対照液(B)のスポットより濃くない。 0.16%以下対照液(B)のスポットより濃くない。 0.16%以下対照液(B)のスポットより濃くない。 トリフェニルホスフィンオキシド 150μg/g以下 150mg/kg以下 ― メタノール 0.1%以下 0.1%以下 0.1%以下 強熱残分 0.7%以下 0.7%以下 0.7%以下 水分 2.0%以下 2・0%以下 2.0%以下 含量 98～102% 98～102% 98～102% 一覧へ戻る