畜水産食品の安全性確保については、日頃から種々ご配慮をいただいているところであります。さて、今般、平成９年度に実施した畜水産食品の残留物質モニタリング検査の結果を別添のとおりとりまとめました。その結果、平成９年度においても、畜水産食品から抗生物質及び合成抗菌剤が検出されていることから、農林部局とも連携を密にし、生産者等における動物用医薬品等の適正な使用について指導を依頼するとともに、効率的な監視の実施等により、畜水産食品の動物用医薬品等の残留防止に一層努められるようお願いいたします。
（別添）
平成９年度畜水産食品の残留物質モニタリング検査結果について
１ 目的
食用に供される家畜、養殖魚介類等に対して、生産段階で使用される動物用医薬品及び飼料添加物が食肉、魚介類等の畜水産食品に残留している実態を把握し、適切な行政対応を図るため、畜水産食品について輸入品及び国産品の別に検査を実施した。
２ 検査結果の概要
（１）輸入畜水産食品
(1) 検査対象物質
抗生物質、合成抗菌剤、内寄生虫用剤、ホルモン剤及び有機塩素系農薬の計３１項目
(2) 検査対象食品
食肉（牛肉、豚肉、羊肉及び鶏肉）、養殖魚介類（ウナギ、エビ及びサケ・マス）及び液卵
(3) 検査実施機関
輸入時に検疫所においてサンプリングを実施し、横浜検疫所輸入食品・検疫検査センター、神戸検疫所輸入食品・検疫検査センター及び各検疫所検査課において検査を実施した。
(4) 検査時期
平成９年４月８日～１０年３月３１日
(5) 検査結果
別表１のとおり
（２）国産畜水産食品
(1) 検査対象物質
抗生物質、合成抗菌剤、内寄生虫用剤及び有機塩素系農薬の計２１項目
(2) 検査対象食品
食肉（牛肉、豚肉及び鶏肉）、養殖魚介類（ウナギ、マダイ等１１魚種）、鶏卵、乳及びハチミツ
(3) 検査実施機関
都道府県、政令市及び特別区の食肉、養殖魚介類等の流通拠点を管轄する食肉衛生検査所、市場食品衛生検査所等において検査を実施した。
(4) 検査時期
平成９年４月８日～１０年３月３１日
(5) 検査結果
別表２のとおり
(6) 措置等
抗生物質等の残留が認められた各自治体においては、農政部局、家畜保健衛生所等を通じて、生産者の指導を実施した。
（別表１）
平成９年度国産畜水産食品の残留物質モニタリング検査結果
| |
牛肉 |
豚肉 |
（筋） |
（肝） |
鶏肉 |
鶏卵 |
乳 |
ハチミツ |
|
ブリ |
マダイ |
ギンザケ |
コイ |
ニジマス |
アユ |
|
ウナギ |
マアジ |
ティラピア |
ヒラメ |
クルマエビ |
計 |
|
| 検体数 |
1,461
|
3,253
|
(4)
|
(1)
|
1,997
|
671
|
772
|
297
|
(2)
|
75
|
109
|
1
|
46
|
81
|
62
|
(1)
|
77
|
3
|
16
|
34
|
33
|
8,988
|
(8)
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 検査物質 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 抗生物質 |
1,461
|
3,253
|
|
|
1,997
|
671
|
772
|
297
|
(2)
|
75
|
109
|
1
|
46
|
73
|
62
|
|
77
|
3
|
16
|
34
|
33
|
8,980
|
(2)
|
| オキシテトラサイクリン |
500
|
677
|
(3)
|
|
503
|
372
|
272
|
|
|
61
|
62
|
|
15
|
39
|
32
|
(1)
|
68
|
|
14
|
21
|
28
|
2,664
|
(4)
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 2 合成抗菌剤 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| スルファメラジン |
915
|
1,465
|
|
|
1,318
|
577
|
|
|
|
71
|
87
|
1
|
46
|
81
|
62
|
|
76
|
2
|
16
|
|
|
4,717
|
|
| スルファジミジン |
1,287
|
2,032
|
|
(1)
|
1,829
|
577
|
115
|
|
|
71
|
87
|
1
|
46
|
81
|
62
|
|
76
|
2
|
16
|
|
|
6,282
|
(1)
|
| スルファモノメトキシン |
915
|
1,465
|
(1)
|
|
1,318
|
577
|
|
|
|
71
|
87
|
1
|
46
|
81
|
62
|
|
76
|
2
|
16
|
|
|
4,717
|
(1)
|
| スルファジメトキシン |
915
|
1,465
|
|
|
1,318
|
577
|
|
|
|
71
|
87
|
1
|
46
|
81
|
62
|
|
76
|
2
|
16
|
|
|
4,717
|
|
| スルファキノキサリン |
915
|
1,465
|
|
|
1,318
|
577
|
|
|
|
71
|
87
|
1
|
46
|
81
|
62
|
|
76
|
2
|
16
|
|
|
4,717
|
|
| オキソリン酸 |
915
|
1,465
|
|
|
1,318
|
577
|
|
|
|
71
|
87
|
1
|
46
|
81
|
62
|
|
76
|
2
|
16
|
|
31
|
4,748
|
|
| チアンフェニコール |
915
|
1,465
|
|
|
1,318
|
577
|
|
|
|
71
|
87
|
|
|
|
|
|
|
2
|
16
|
|
|
4,451
|
|
| ジフラゾン |
|
1,465
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,465
|
|
| フラゾリドン |
|
1,465
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,465
|
|
| オルメトプリム |
|
1,465
|
|
|
1,318
|
577
|
|
|
|
|
|
|
|
|
62
|
|
72
|
|
|
|
|
3,494
|
|
| トリメトプリム |
|
1,465
|
|
|
1,318
|
577
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3,360
|
|
| ピリメタミン |
|
1,465
|
|
|
1,318
|
577
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3,360
|
|
| カルバドックス |
|
272
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
272
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 3 内寄生虫用剤 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| イベルメクチン |
267
|
314
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
581
|
|
| フルベンダゾール |
|
440
|
|
|
394
|
344
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,178
|
|
| チアベンダゾール |
192
|
247
|
|
|
|
|
124
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
563
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 4 残留農薬 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| DDT |
248
|
232
|
|
|
203
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
683
|
|
| ディルドリン |
248
|
232
|
|
|
203
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
683
|
|
| ヘプタクロル |
248
|
232
|
|
|
203
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
683
|
|
注：１．検査物質のオキシテトラサイクリン、スルファジミジンの欄の( )内数値は、残留基準値を超えた検体数を示す。
２．検査物質のオキシテトラサイクリン、スルファジミジン以外の抗生物質及び合成抗菌剤の欄の( )内数値は、検出された検体数を示す。
平成９年度輸入畜水産食品の残留物質モニタリング検査結果
| |
牛肉 |
豚肉 |
羊肉 |
鶏肉 |
液卵 |
ハチミツ |
ウナギ |
エビ |
サケマス |
計 |
| 検体数 |
745
|
532
|
28
|
606
|
5
|
109
|
76
|
274
|
34
|
2,409
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 検査物質 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 抗生物質 |
745
|
532
|
28
|
606
|
5
|
109
|
76
|
274
|
34
|
2,409
|
| オキシテトラサイクリン |
25
|
17
|
6
|
29
|
5
|
|
7
|
25
|
6
|
120
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 2 合成抗菌剤 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| スルファメラジン |
93
|
83
|
10
|
77
|
5
|
|
9
|
|
6
|
283
|
| スルファジミジン |
94
|
85
|
10
|
77
|
5
|
|
9
|
|
6
|
286
|
| スルファモノメトキシン |
93
|
83
|
10
|
77
|
5
|
|
9
|
|
6
|
283
|
| スルファジメトキシン |
93
|
83
|
10
|
77
|
5
|
|
9
|
|
6
|
283
|
| スルファキノキサリン |
93
|
83
|
10
|
77
|
5
|
|
9
|
|
6
|
283
|
| オキソリン酸 |
|
|
|
|
|
|
35
|
26
|
6
|
67
|
| オルメトプリム |
|
69
|
|
59
|
5
|
|
|
|
|
133
|
| トリメトプリム |
|
69
|
|
59
|
5
|
|
|
|
|
133
|
| ピリメタミン |
|
69
|
|
59
|
5
|
|
|
|
|
133
|
| ジフラゾン |
|
69
|
|
|
|
|
|
|
|
69
|
| ナイカルバジン |
|
|
|
59
|
5
|
|
|
|
|
64
|
| クロピドール |
|
|
|
59
|
5
|
|
|
|
|
64
|
| カルバドックス |
|
17
|
|
|
|
|
|
|
|
17
|
| フロルフェニコール |
|
|
|
|
|
|
4
|
|
|
4
|
| ピロミド酸 |
|
|
|
|
|
|
4
|
|
|
4
|
| ミロキサシン |
|
|
|
|
|
|
4
|
|
|
4
|
| メトリホナート |
|
|
|
|
|
|
4
|
|
|
4
|
| フラゾリドン |
|
|
|
|
|
|
4
|
|
|
4
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 3 内寄生虫用剤 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| イベルメクチン |
22
|
17
|
6
|
|
|
|
|
|
|
45
|
| フルベンダゾール |
|
17
|
|
20
|
5
|
|
|
|
|
42
|
| チアベンダゾール |
20
|
17
|
5
|
|
|
|
|
|
|
42
|
| クロサンテル |
22
|
|
6
|
|
|
|
|
|
|
28
|
| アルベンダゾール |
25
|
16
|
6
|
20
|
|
|
|
|
|
67
|
| イソメタミジウム |
19
|
|
|
|
|
|
|
|
|
19
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 4 ホルモン剤 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ゼラノール |
22
|
|
|
|
|
|
|
|
|
22
|
| トレンボロンアセテート |
22
|
|
|
|
|
|
|
|
|
22
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 5 残留農薬 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| DDT |
17
|
15
|
6
|
13
|
|
|
|
|
|
51
|
| ディルドリン |
17
|
15
|
6
|
13
|
|
|
|
|
|
51
|
| ヘプタクロル |
17
|
15
|
6
|
13
|
|
|
|
|
|
51
|
注：全て食品衛生法に基づく食品の規格基準に適合していた