平成１１年度畜水産食品の残留物質モニタリング検査については、各都道府県等及び検疫所を通じ実施したところですが、今般、その結果がまとまり、別添のとおり通知しましたので、お知らせします。
（別添）
平成１１年度畜水産食品の残留物質モニタリング検査結果について
１ 目的
食用に供される家畜、養殖魚介類等に対して、生産段階で使用される動物用医薬品及び飼料添加物等が食肉、魚介類等の畜水産食品に残留している実態を把握し、適切な行政対応を図るため、畜水産食品について輸入品及び国産品の別に検査を実施した。
２ 検査結果の概要
（１）輸入畜水産食品
(1) 検査対象物質 抗生物質、合成抗菌剤、内寄生虫用剤、ホルモン剤及び有機塩素系農薬の計26項目 (2) 検査対象食品 食肉（牛肉、豚肉、馬肉、羊肉及び鶏肉）、養殖魚介類（ウナギ、エビ、サケ・マス及びヒラメ）、鰻加工品、液卵及びハチミツ (3) 検査実施機関 輸入時に検疫所においてサンプリングを実施し、横浜検疫所輸入食品・検疫検査センター、神戸検疫所輸入食品・検疫検査センター及び各検疫所検査課において検査を実施した。 (4) 検査時期 平成１１年４月１日～平成１２年３月３１日 (5) 検査結果
別表１のとおり。
(6) 措置等
全て食品衛生法に基づく食品の規格基準に適合していた。
（２）国産畜水産食品
(1) 検査対象物質
抗生物質、合成抗菌剤、内寄生虫用剤及び有機塩素系農薬の計28項目
(2) 検査対象食品
食肉（牛肉、豚肉及び鶏肉）、養殖魚介類（ブリ、マダイ等11魚種）、鶏卵、乳及びハチミツ
(3) 検査実施機関
都道府県、政令市及び特別区の食肉、養殖魚介類等の流通拠点を管轄する食肉衛生検査所、市場食品衛生検査所等において検査を実施した。
(4) 検査時期
平成１１年４月１日～平成１２年３月３１日
(5) 検査結果
別表２
のとおり。
(6) 措置等
抗生物質等の残留が認められた事例について、各自治体においては、農政部局、家畜保健衛生所等を通じて、生産者の指導を実施した。
（別紙１）
平成１１年度輸入畜水産食品の残留有害物質モニタリング検査結果
| |
牛肉 |
豚肉 |
馬肉 |
羊肉 |
鶏肉 |
液卵 |
ハチミツ |
ウナギ |
エビ |
サケマス |
ヒラメ |
鰻加工品 |
計 |
| 検体数 |
1,115
|
381
|
13
|
21
|
345
|
9
|
58
|
140
|
287
|
60
|
6
|
15
|
2,450
|
| |
| 検査物質 |
| １ 抗生物質 |
| オキシテトラサイクリン |
19
|
14
|
3
|
3
|
24
|
6
|
|
19
|
43
|
9
|
6
|
15
|
161
|
オキシテトラサイクリン
以外の抗生物質 |
1,115
|
381
|
13
|
21
|
343
|
9
|
58
|
140
|
287
|
56
|
1
|
5
|
2,429
|
| ２ 合成抗菌剤 |
| スルファメラジン |
61
|
54
|
3
|
3
|
35
|
5
|
|
9
|
|
11
|
|
|
181
|
| スルファジミジン |
57
|
54
|
3
|
3
|
35
|
5
|
|
9
|
|
11
|
|
|
177
|
| スルファモノメトキシン |
61
|
54
|
3
|
3
|
35
|
5
|
|
9
|
|
11
|
|
|
181
|
| スルファジメトキシン |
61
|
54
|
3
|
3
|
35
|
5
|
|
9
|
|
11
|
|
|
181
|
| スルファキノキサリン |
61
|
54
|
3
|
3
|
35
|
5
|
|
9
|
|
11
|
|
|
181
|
| オキソリン酸 |
|
|
|
|
|
|
|
60
|
23
|
11
|
|
|
94
|
| オルメトプリム |
|
54
|
|
|
35
|
5
|
|
|
|
|
|
|
94
|
| トリメトプリム |
|
54
|
|
|
35
|
5
|
|
|
|
|
|
|
94
|
| ピリメタミン |
|
54
|
|
|
35
|
5
|
|
|
|
|
|
|
94
|
| ジフラゾン |
|
54
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
56
|
| ナイカルバジン |
|
|
|
|
32
|
5
|
|
|
|
|
|
|
37
|
| クロピドール |
|
|
|
|
32
|
5
|
|
|
|
|
|
|
37
|
| カルバドックス |
|
24
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
24
|
| ３ 内寄生虫用剤 |
| イベルメクチン |
16
|
14
|
2
|
3
|
4
|
|
|
|
|
|
|
|
39
|
| クロサンテル |
16
|
|
|
3
|
|
|
|
|
|
|
|
|
19
|
| フルベンダゾール |
|
14
|
|
|
16
|
6
|
|
|
|
|
|
|
36
|
| アルベンダゾール |
16
|
14
|
2
|
3
|
12
|
|
|
|
|
|
|
|
47
|
| イソメタミジウム |
16
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
16
|
| チアベンダゾール |
16
|
14
|
|
3
|
|
|
|
|
|
|
|
|
33
|
| ４ ホルモン剤 |
| ゼラノール |
17
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
17
|
| トレンボロンアセテート |
17
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
17
|
| ５ 農薬 |
| ＤＤＴ |
4
|
3
|
|
1
|
5
|
|
|
|
|
|
|
|
13
|
| ディルドリン |
4
|
3
|
|
1
|
5
|
|
|
|
|
|
|
|
13
|
| ヘプタクロル |
4
|
3
|
|
1
|
5
|
|
|
|
|
|
|
|
13
|
注：全て食品衛生法に基づく食品の規格基準に適合していた。
（別表２）
平成1１年度国産畜水産食品の残留物質モニタリング検査結果
| |
牛肉 |
豚肉 |
(筋) |
鶏肉 |
(筋) |
鶏卵 |
乳 |
ハチミツ |
ブリ |
マダイ |
ギンザケ |
コイ |
ニジマス |
アユ |
ウナギ
|
マアジ |
ティラピア |
ヒラメ |
クルマエビ
|
計
|
| 検体数 |
2,506
|
4,586
|
(3) |
1,783
|
(1) |
640
|
431
|
(1) |
255
|
(1) |
45
|
208
|
9
|
43
|
124
|
182
|
139
|
(1) |
19
|
13
|
43
|
189
|
(1) |
11,215
|
(8) |
| |
| 検査物質 |
| １ 抗生物質 |
| オキシテトラサイクリン |
540
|
571
|
|
513
|
(1) |
393
|
290
|
|
|
|
44
|
94
|
5
|
15
|
54
|
63
|
79
|
(1) |
7
|
13
|
35
|
59
|
(1) |
2,775
|
(3) |
オキシテトラサイクリン
以外の抗生物質 |
2,506
|
4,586
|
(2) |
1,783
|
|
640
|
431
|
(1) |
255
|
(1) |
45
|
135
|
9
|
43
|
77
|
79
|
79
|
|
7
|
13
|
43
|
59
|
|
10,790
|
(4) |
| ２ 合成抗菌剤 |
| サルファ剤 |
1,044
|
1,319
|
|
1,143
|
|
568
|
|
|
|
|
44
|
208
|
5
|
41
|
124
|
182
|
139
|
|
19
|
13
|
|
|
|
4,849
|
|
| オキソリン酸 |
1,044
|
1,319
|
|
1,143
|
|
568
|
|
|
|
|
44
|
208
|
5
|
41
|
124
|
182
|
139
|
|
19
|
13
|
|
189
|
|
5,038
|
|
| チアンフェニコール |
1,044
|
1,319
|
|
1,143
|
|
568
|
|
|
|
|
44
|
208
|
|
|
|
|
|
|
19
|
13
|
|
|
|
4,358
|
|
| ジフラゾン |
|
1,319
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,319
|
|
| フラゾリドン |
|
1,319
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,319
|
|
| オルメトプリム |
|
1,319
|
|
1,143
|
|
568
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
182
|
139
|
|
|
|
|
|
|
3,351
|
|
| トリメトプリム |
|
1,319
|
|
1,143
|
|
568
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3,030
|
|
| ピリメタミン |
|
1,319
|
|
1,143
|
|
568
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3,030
|
|
| カルバドックス |
|
280
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
280
|
|
| スルファジミジン |
457
|
494
|
(1) |
476
|
|
|
240
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,667
|
(1) |
| 3 内寄生虫用剤 |
| イベルメクチン |
266
|
279
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
545
|
|
| フルベンダゾール |
|
448
|
|
329
|
|
371
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,148
|
|
| チアベンダゾール |
253
|
243
|
|
|
|
|
187
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
683
|
|
| 4 残留農薬 |
| ＤＤＴ |
235
|
213
|
|
140
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
588
|
|
| ディルドリン |
235
|
213
|
|
140
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
588
|
|
| ヘプタクロル |
235
|
213
|
|
140
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
588
|
|
| 注： |
１．検査物質のオキシテトラサイクリン及びスルファジミジンの欄の( )内数値は、残留基準値を超えた検体数を示す。 |
| ２．検査物質のオキシテトラサイクリン以外の抗生物質の欄の( )内数値は、検出された検体数を示す。 |