公益財団法人
日本食品化学研究振興財団
FDA 21CFR(仮和訳)
163 カカオ製品
特定の規格カカオ製品の要件
§113 ココア
§163.113 ココア
(ａ)
説明。ココアは同定の定義と規格に合致する食品であり、§
163.112
の朝食用ココアの成分要件に従うものとする。但し、カカオ脂の重量率が§
163.5(b)
に示す方法により測定して、
10%
以上
22%
未満であることは除く。
(ｂ)
名称。食品名は「ココア」または「中脂肪ココア」である。