公益財団法人
日本食品化学研究振興財団
FDA 21CFR(仮和訳)
173 食品への使用を認められる二次的直接食品添加物
特定使用添加物
§385 硫酸メチルナトリウム
§173.385 硫酸メチルナトリウム
硫酸メチルナトリウムは下記の条件に従ってペクチン中に存在することができる。
(ａ) 本品はペクチンを硫酸とメチルアルコールでメチル化した後、重炭酸ナトリウムで処理した結果を生じるものである。
(ｂ) 本品は重量比でペクチンの 0.1パーセントを超えない。