公益財団法人
日本食品化学研究振興財団
FDA 21CFR(仮和訳)
172 食品に直接添加するために許可された食品添加物
特殊用途及び栄養添加物
§370 鉄−クエン酸コリン複合体
§172.370 鉄−クエン酸コリン複合体
鉄−クエン酸コリン複合体は、水酸化第二鉄、コリン、およびクエン酸のほぼ等モル量を反応させてつくり、鉄源として、特殊用途食品に安全に使用することができる。