公益財団法人
日本食品化学研究振興財団
FDA 21CFR(仮和訳)
172 食品に直接添加するために許可された食品添加物
多目的添加物
§816 メチルグルコシド−やし油エステル
§172.816 メチルグルコシド−やし油エステル
メチルグルコシド−やし油エステルは下記の条件に従って食品に安全に使用できる。
(ａ) 本品は次の規格値を有するメチルグルコシド−やし油エステルである：
酸価……………………………10−20
ヒドロキシル価…………… 200−300
ｐＨ（5 ％水溶液）……… 4.8−5.0
けん化価…………………… 178−190
(ｂ) 本品は下記の用途に使用する、または使用することを目的とする。
(１) シュクロース、デキストロースの結晶化助剤として、目的とする効果を得るための必要最量小以下を使用する。
(２) 糖蜜の界面活性剤として、糖蜜の 320ppm 以下のレベルで使用する。