公益財団法人
日本食品化学研究振興財団
FDA 21CFR(仮和訳)
182 一般に安全であると認められた物質（GRAS）
多目的ＧＲＡＳ食品物質
§1047 グルタミン酸塩酸塩
§182.1047 グルタミン酸塩酸塩
(ａ) 製品 グルタミン酸塩酸塩
(ｂ) 〔保留〕
(ｃ) 制限、基準、または説明
本物質はＧＭＰ（製造及び品質管理に関する基準）に準じて塩の代替物として使用する場合、一般に安全であると認められる。