公益財団法人
日本食品化学研究振興財団
FDA 21CFR(仮和訳)
182 一般に安全であると認められた物質（GRAS）
多目的ＧＲＡＳ食品物質
§1500 グルタミン酸一アンモニウム
§182.1500 グルタミン酸一アンモニウム
(ａ) 製品 グルタミン酸一アンモニウム
(ｂ) 使用条件
本物質はＧＭＰ（製造及び品質管理に関する基準）に準じて使用する場合、一般に安全であると認められる。