公益財団法人
日本食品化学研究振興財団
FDA 21CFR(仮和訳)
172 食品に直接添加するために許可された食品添加物
食品保存料
§185 TBHQ
§172.185 TBHQ
食品添加物TBHQは、化学名 2-(1,1-dimethylethyl)-1,4-benzenediol (CAS Reg. No. 1948-33-0 )で、t−ブチルヒドロキノンともいわれており、次に定める条件に従って、食品に安全に使用することができる。
(a) 本食品添加物の融点は、126.5 ℃−128.5 ℃である。
(b) 本品は、抗酸化剤として、単独で、あるいはBHAおよび/またはBHTと組合わせて使用する。
(c) 本添加物を含む食品中の抗酸化剤の総量は、その食品中の精油(揮発油)を含む油脂含量の0.02%を超えないものとする。